Thảo quả là một loại gia vị có hương vị đậm đà, hơi ngọt mà một số người thường so sánh với bạc hà. Thảo quả có nguồn gốc ở Ấn Độ nhưng hiện nay có sẵn trên toàn thế giới và được sử dụng trong cả công thức dành cho món ngọt và mặn.
Thảo quả là gì?
Thảo quả (tên tiếng Anh là Cardamom) là một loại gia vị mà mọi người đã sử dụng trong nhiều thế kỷ trong chế biến món ăn và làm thuốc. Thảo quả xuất phát từ hạt của một số loại cây khác nhau thuộc cùng họ với gừng. Nó có một hương vị đặc biệt được dùng bổ sung cho cả các món ăn ngọt và mặn. Mọi người có thể sử dụng hạt thảo quả và vỏ quả trong các món cà ri, món tráng miệng và các món thịt, cũng như trong đồ uống, chẳng hạn như cà phê và trà chai Ấn Độ (chai tea).
10 lợi ích sức khỏe của thảo quả
1. Đặc tính chống oxy hóa và lợi tiểu có thể làm giảm huyết áp
Các nhà nghiên cứu cũng cho rằng loại gia vị này có thể làm giảm huyết áp do tác dụng lợi tiểu của nó, có nghĩa là thảo quả có thể thúc đẩy đi tiểu để loại bỏ nước tích tụ trong cơ thể, ví dụ như xung quanh trái tim. Chiết xuất thảo quả đã được chứng minh là làm tăng đi tiểu và giảm huyết áp ở chuột.
2. Chứa các hợp chất chống ung thư
Các hợp chất trong thảo quả có thể giúp chống lại các tế bào ung thư. Các nghiên cứu trên chuột đã chỉ ra rằng bột thảo quả có thể làm tăng hoạt động của một số enzyme giúp chống ung thư. Loại gia vị cũng có thể tăng cường khả năng của các tế bào diệt tự nhiên hay còn gọi là tế bào NK (natural killer cells) để tấn công các khối u.
Mặc dù kết quả rất hứa hẹn, tuy nhiên những nghiên cứu này mới chỉ được thực hiện trên chuột hoặc trong ống nghiệm. Nghiên cứu thực hiện trên con người vẫn cần được thực hiện trước khi đưa ra kết luận cuối cùng về tác dụng này của thảo quả trên con người.
3. Bảo vệ khỏi các bệnh mãn tính nhờ tác dụng chống viêm
Thảo quả rất giàu các hợp chất có thể chống viêm. Viêm xảy ra khi cơ thể bạn tiếp xúc với các chất lạ. Viêm cấp tính là phản ứng cần thiết và có lợi cho cơ thể, nhưng viêm lâu dài có thể dẫn đến các bệnh mãn tính. Chất chống oxy hóa được tìm thấy rất nhiều trong thảo quả có tác dụng bảo vệ các tế bào khỏi bị hư hại và ngăn chặn tình trạng viêm xảy ra.
4. Hỗ trợ các vấn đề tiêu hóa
Thảo quả đã được sử dụng trong hàng ngàn năm để giúp giảm bớt các vấn đề về đường tiêu hóa. Gia vị này thường được trộn với các loại gia vị thuốc khác để giảm bớt sự khó chịu, buồn nôn và nôn. Thảo quả còn có khả năng chữa lành vết loét dạ dày.
Nghiên cứu trong ống nghiệm cũng cho thấy, thảo quả có thể chống lại Helicobacter pylori, đây là một loại vi khuẩn có liên quan đến sự phát triển của hầu hết các vấn đề loét dạ dày. Tuy nhiên, vẫn cần nhiều nghiên cứu hơn để biết được liệu loại gia vị này có tác dụng tương tự chống loét ở người hay không.
5. Điều trị hôi miệng và ngăn ngừa sâu răng
Việc sử dụng thảo quả để điều trị hôi miệng và cải thiện sức khỏe răng miệng là một phương thuốc cổ xưa. Trong một số nền văn hóa, thảo quả được sử dụng phổ biến để làm thơm hơi thở bằng cách ăn toàn bộ vỏ quả thảo quả sau bữa ăn. Lý do tại sao thảo quả có thể dẫn đến hơi thở thơm mát có thể liên quan đến khả năng chống lại vi khuẩn có trong khoang miệng.
6. Có tác dụng kháng khuẩn và điều trị nhiễm trùng
Thảo quả cũng có tác dụng kháng khuẩn bên ngoài miệng và có thể điều trị nhiễm trùng. Nghiên cứu cho thấy chiết xuất thảo quả và tinh dầu có chứa các hợp chất chống lại một số chủng vi khuẩn phổ biến.
Nghiên cứu ống nghiệm khác cho thấy rằng tinh dầu và chiết xuất thảo quả cũng có kết quả tương tự và đôi khi hiệu quả hơn một số loại thuốc chống lại vi khuẩn E. coli và Staphylococcus, đây là hai loại vi khuẩn có thể gây ngộ độc thực phẩm.
7. Cải thiện việc chức năng thở và sử dụng oxy
Các hợp chất trong thảo quả có thể giúp tăng lưu lượng khí đến phổi và cải thiện nhịp thở. Khi được sử dụng trong liệu pháp mùi hương (aromatherapy), thảo quả có thể tỏa ra mùi mạnh giúp tăng cường khả năng sử dụng oxy trong cơ thể của bạn.
Ngoài ra, lý giải cho tác dụng có thể cải thiện chức năng thở và sử dụng oxy của thảo quả là do làm giãn đường thở, điều này có thể đặc biệt hữu ích để điều trị hen suyễn.
8. Có thể giúp hạ đường huyết
Khi dùng ở dạng bột, thảo quả có thể làm giảm lượng đường trong máu. Tuy nhiên, bột thảo quả có thể không có tác dụng tương tự ở người mắc bệnh tiểu đường type 2. Trong một nghiên cứu trên 200 người trưởng thành mắc bệnh này được thực hiện bằng cách chia những người tham gia thành các nhóm chỉ uống trà đen hoặc trà đen với 3 gram quế, thảo quả hoặc gừng mỗi ngày trong tám tuần. Kết quả cho thấy, chỉ có quế đã cải thiện kiểm soát lượng đường trong máu. Để hiểu rõ hơn về tác dụng của thảo quả đối với lượng đường trong máu ở người, trong tương lai vẫn cần nhiều nghiên cứu hơn.
9. Các lợi ích sức khỏe tiềm năng khác của thảo quả
Ngoài các lợi ích sức khỏe đã nói ở trên, thảo quả có thể tốt cho sức khỏe theo nhiều cách khác nhau. Các nghiên cứu trên chuột đã phát hiện ra rằng, mức độ chống oxy hóa cao trong thảo quả có thể ngăn ngừa gan phì đại, lo lắng và thậm chí hỗ trợ giảm cân:
- Bảo vệ gan: Chiết xuất thảo quả có thể làm giảm men gan, triglyceride và cholesterol. Chúng cũng có thể ngăn ngừa gan phì đại và giảm trọng lượng gan, làm giảm nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ.
- Lo lắng: Một nghiên cứu về chuột cho thấy, chiết xuất thảo quả có thể ngăn chặn các hành vi lo lắng. Điều này có thể là do nồng độ chất chống oxy hóa trong máu thấp có liên quan đến sự phát triển của chứng lo âu và các rối loạn tâm trạng khác.
- Giảm cân: Một nghiên cứu ở 80 phụ nữ mắc bệnh tiểu đường thừa cân và béo phì đã tìm thấy mối liên hệ giữa thảo quả và giảm chỉ số vòng eo. Tuy nhiên, nghiên cứu chuột về giảm cân và thảo quả chưa tìm thấy kết quả này.
10. An toàn cho hầu hết mọi người và có sẵn khắp nơi
Việc sử dụng các chất bổ sung, chiết xuất và tinh dầu từ thảo quả có khả năng trở nên phổ biến hơn trong tương lai. Tuy nhiên, hiện tại không có liều khuyến cáo cho loại gia vị này vì hầu hết các nghiên cứu đã được thực hiện trên động vật. Việc sử dụng thực phẩm chức năng từ thảo quả vẫn cần được tư vấn và theo dõi bởi một chuyên gia y tế. Hơn nữa, thực phẩm chức năng từ thảo quả có thể không phù hợp cho trẻ em và phụ nữ đang mang thai hoặc cho con bú.
Thông tin liên hệ của quý khách đã được gửi đến cho chúng tôi. Chúng tôi sẽ nhanh chóng tiếp nhận và phản hồi thông tin cho quý khách trong thời gian thích hợp nhất.
Đóng
